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  • Girelle di pizza
    E' vero che la pizza mette d'accordo tutti, ma avete mai provato a realizzare le girelle di pizza?! Soffici e gustose sono perfette per un aperitivo o per arricchire un buffet salato! Prepararle è davvero semplicissimo. L'impasto è quello classico, realizzato con pochi e semplici ingredienti, facilmente reperibili in dispensa. Per il ripieno abbiamo scelto di […]
  • Pasticciotti con crema di riso
    I pasticciotti sono il simbolo della pasticceria salentina ed oggi vogliamo mostrarvi una versione davvero speciale: pasticciotti con crema di riso. Non ci siamo discostati troppo dalla tradizione, il guscio di frolla infatti sarà uguale agli originali, sia nel gusto che nella forma. Ci siamo soffermati sulla crema, cercando di realizzare una versione più delicata e […]
  • Lomo saltado
    Se pensate che la cucina sudamericana non abbia niente da spartire con quella cinese resterete meravigliati nello scoprire che non è così: il lomo saltado, tipico piatto peruviano, è uno dei più rappresentativi della cucina chifa, una tradizione gastronomica che nasce proprio dall'incontro di due mondi così diversi. L’arrivo e l’integrazione degli immigrati cinesi in Perù, infatti, ha […]
  • Pesche di Prato
    “Le pesche di Prato ti rendono inaspettatamente felice”, sono queste le parole con cui Paolo Sacchetti descrive la bontà di un classico dolce della pasticceria italiana. Una specialità della tradizione toscana che richiama proprio l’aspetto delle pesche, caratterizzato da un perfetto equilibrio fra le basi: pasta brioche, crema pasticcera e bagna all’alchermes. Il liquore, che ritroviamo […]
  • Pizzoccheri bianchi della Valtellina
    La Valtellina è famosa per la bontà dei suoi piatti tipici, primi fra tutti gli sciatt e i pizzoccheri, ma non tutti conoscono una variante altrettanto gustosa di questi ultimi: i pizzoccheri bianchi della Valtellina! Una ricetta tradizionale proposta per noi dallo chef Gianni Tarabini che differisce dalla versione classica sia come ingredienti che come preparazione: in […]
  • Branzino al vapore con verdure di stagione
    Il branzino al vapore con verdure di stagione è un secondo piatto a base di pesce leggero e profumato. All'interno scoprirete tante verdure colorate che doneranno a questa ricetta un tocco davvero sorprendente: piselli, peperoni e sedano saranno il vostro contorno, custodito direttamente all'interno del pesce. La cottura al vapore permetterà di esaltare tutto il […]
  • Come cuocere il riso
    Volete sapere come cuocere il riso bollito, al vapore, pilaf, burro e parmigiano? Siete nel posto giusto! Il nostro ricettario virtuale di ricette di base è sempre in fermento, così abbiamo deciso di illustrarvi questo semplicissimo e veloce specchietto per non dimenticare più le metodologie di cottura più appropriate.Il riso è uno dei cereali più consumati al mondo, antico […]
  • Pasta con acciughe del Cantabrico e stracciatella di burrata
    Sappiamo che siete sempre alla ricerca di primi piatti saporiti, stuzzicanti e sempre innovativi! Abbiamo perciò pensato alla pasta con acciughe del Cantabrico e stracciatella di burrata. Un incontro di sapori e colori che è davvero entusiasmante. Immaginate che i pomodorini gialli, dolciastri e saporiti, incontrano un condimento ricco e saporito a base delle famose […]
  • Teglia di patate alla paprika
    Patate e formaggio: da sempre un connubio vincente, lo dimostra questa teglia di patate alla paprika con Grana Padano DOP, un contorno appetitoso e inviatante al quale è diffice resistere! Il tocco speziato della paprika conferisce carattere e gusto, mentre il formaggio grattugiato creerà quella stuzzicante crosticina durante la gratinatura in forno che farà venire […]
  • Pasta con pesto di rucola e cozze
    La pasta con pesto di rucola e cozze è un primo piatto colorato e dai sapori freschi e accattivanti. Già in passato avevamo stuzzicato i vostri palati abbinando le cozze al pesto di basilico, ma questa volta abbiamo scelto di variare il condimento e arricchire la pientanza con un cremoso pesto di rucola, che avvolge le linguine […]