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  • Penne di legumi con crema di ricotta e carciofi
    I carciofi sono bellissimi fiori da portare in tavola per essere cucinati in tantissimi modi: secondi piatti appetitosi di pesce, contorni tipicamente romani (fritti o in tegame), cremosi patè e per i primi piatti. Oggi vi deliziamo proprio con un esempio di questa portata: penne di legumi con crema di ricotta e carciofi. Perfette come […]
  • Glassa al cioccolato bianco
    Vi abbiamo incuriosito con la nostra glassa al cioccolato e davvero in tanti ci avete chiesto come realizzare una versione al cioccolato bianco. In pasticceria, purtroppo, a volte le sostituzioni non sono semplici e modificando un solo ingrediente non otterrete il risultato sperato! Così dopo aver fatto qualche prova abbiamo realizzato una glassa al cioccolato bianco veramente […]
  • Pollo con senape e finocchi
    Con l’arrivo della bella stagione si aprono le porte dei giardini e dei terrazzi e la cucina si trasferisce all’aperto, diventando più conviviale e informale. Le preparazioni più gettonate sono senza dubbio quelle alla griglia, che conferiscono ai cibi un gusto unico e un profumo inebriante che non passa inosservato! Per le vostre serate in […]
  • Frittata di scorze di fave
    E' nei paesini più piccoli che si scoprono le ricette migliori, quelle d'un tempo, quando non si buttava via niente! Oggi facciamo un viaggio in Calabria, per l'esattezza a Longobardi, un piccolo comune situato su uno sperone roccioso, per farvi conoscere un piatto storico: la frittata di scorze di fave, meglio conosciuta come frittata e corchie […]
  • Pita con agnello
    Aromi e profumi mediorientali avvolgono la ricetta della pita con agnello, un piatto unico sostanzioso e ghiotto che si ispira a uno street food dai sapori antichi e intramontabili. La pita, il morbido pane greco solitamente accompagnato dal gyros, è qui farcita con straccetti di carne d’agnello, verdure e una fresca salsa allo yogurt. Il […]
  • Fusilli integrali al ragù di verdure estive
    Come ci piace la pasta integrale! Se poi è abbinata a un tripudio di verdure di stagione, siamo ancora più felici. Condividiamo con voi questa semplice bontà: fusilli integrali al ragù di verdure estive. Melanzane, zucchine, fagiolini e tanti altri ingredienti riuniti insieme per un veloce e sfizioso ragù di verdure che avvolgerà le eliche […]
  • Casarecce di legumi con gamberi, spinaci e limone
    Gamberi carnosi leggermente scottati, foglie di spinaci fresche e brillanti, scorza di limone per dare freschezza e carattere... tutto questo racchiuso in un primo piatto da leccarsi i baffi. Le caserecce di legumi con spinaci, gamberi e limone vi sorprenderanno con il loro perfetto equilibrio di sapori, una forchettata dopo l'altra. La pasta di legumi […]
  • Spaghetti integrali con fiori e crema di zucchine
    Quando arriva la primavera i fiori iniziano a sbocciare! Noi non cerchiamo primule o margherite, siamo attratti dai fiori di zucca, teneri e buoni da mangiare! Insieme alle loro zucchine, piccole e dal gusto delicato, sono i protagonisti della ricetta di oggi: spaghetti integrali con fiori e crema di zucchine! Gli spaghetti sono il formato perfetto per […]
  • Casarecce di legumi con puntarelle cotte e olive
    Protagoniste di una delle insalate romane più amate, le puntarelle solitamente vengono servite crude, ma oggi le proviamo in una nuova versione, leggermente scottate, insieme alla pasta! Le casarecce di legumi con puntarelle cotte e olive sono un primo piatto gustoso e perfetto per la primavera, stagione in cui questa varietà di cicoria è pronta […]
  • U' funnateglie
    U' funnateglie è una ricetta tipica del Molise, un piatto godurioso perfetto da condividere con tutta la famiglia! Il termine funnateglie infatti identifica proprio il gesto di affondare il pane in questo delizioso sughetto, realizzato con pomodorini e listarelle di peperoni. Ma l'ingrediente immancabile in questa preparazione è una salsiccia speciale, poco conosciuta nel Nord Italia, […]