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  • Chutney di mele
    Il chutney è una salsa di origine indiana a base di frutta o verdura che è stata adottata dalla cucina inglese a seguito della colonizzazione. Il chutney di mele che vi proponiamo in questa ricetta è arricchito con cipolle, aceto, zucchero, spezie e uvetta che conferiscono alla preparazione il suo caratteristico sapore agrodolce. Ottimo per […]
  • Funghi fritti con maionese di barbabietola
    Cantava una canzone di Battisti "questo odore di funghi faccio mio", non potremmo essere più d'accordo di così. I funghi sono tra i protagonisti della stagione autunnale con tutte le loro varietà, nelle svariate cotture e preparazioni. Trifolati, in vellutata, al forno, con il risotto e, non per ultimi, fritti. Oggi ve li proponiamo sottoforma […]
  • Verdure in crosta
    Se vi chiedessimo qual è il profumo dell'autunno, cosa rispondereste? Sicuramente qualcuno penserà a quello delicato della zucca, i più romantici immagineranno le serate in compagnia di un vino corposo e delle caldarroste. Chi ha sofferto l'astinenza estiva da cioccolato potrà finalmente ricongiungersi con questo conquistador che trafigge i cuori di chiunque con il suo […]
  • Orecchiette con broccoli alici e olive nere
    Un bel piatto di orecchiette con broccoli, alici e olive nere è quello che ci vuole se avete voglia di cucinare un primo semplice, veloce e stuzzicante! La nota cremosa data dal gambo frullato è un'idea veramente buona, in questo modo non sprecherete proprio nulla del broccolo. Per rendere più interessante la ricetta abbiamo realizzato […]
  • Castagnotti
    L'autunno ha due sapori caratteristici: quello della zucca, già protagonista di piatti amatissimi come lasagne o torte e quello della castagna. Il suo inconfondibile sapore, la buccia lucente che scoppietta quando si preparano le caldarroste, ne fanno il vero coprotagonista della stagione autunnale. Quale omaggio migliore a questo frutto se non creando una ricetta che […]
  • Filetto di manzo in crosta
    Se siete amanti dei piatti in crosta dalla carne al pesce, passando per il formaggio sicuramente amato anche dai vegetariani, allora resterete incredibilmente sorpresi. Si tratta del filetto di manzo in crosta, con una copertura originale rispetto alla pasta sfoglia o pane. Per questa versione abbiamo scelto uno sfizioso rivestimento dal carattere tipicamente mediterraneo grazie […]
  • Cranachan
    Pensate che un tour gastronomico in Scozia vi possa riservare solo grandi abbuffate di fish and chips? Niente di più sbagliato, anche se è soprattutto nei dolci che la cucina scozzese riesce a raggiungere le sue vette più alte! Oltre ad essere la patria di scones e shortbread, infatti, la Scozia può vantare anche un […]
  • Filetto di salmone in crosta
    Amanti del famosissimo filetto alla Wellington tenetevi forte! Ci siamo ispirati a questo modo di servire la carne, così succulento e gustoso, per realizzare un secondo piatto davvero appetitoso: filetto di salmone in crosta. L'aggiunta di zucchine grigliate, un goloso battuto di pomodori secchi e altri ingredienti di ispirazione mediterranea, renderanno unico il filetto di […]
  • Namelaka al cioccolato al latte
    La namelaka al cioccolato al latte è una crema che riuscirà a stupirvi grazie alla sua consistenza ariosa e vellutata. A differenza della ganache, per realizzarla si utilizza sia la panna fresca che il latte ed è resa molto più stabile grazie all'aggiunta della gelatina. Questa crema ha origini moderne, risale agli anni '90 e arriva direttamente […]
  • Torta cocco e yogurt
    Le torte casalinghe soffici e semplici non ci stancano mai, dai morbidi ciambelloni della nonna ai fragranti plumcake che inebriano con il loro profumo la casa come dolce richiamo per tutta la famiglia. Non è da meno la nostra torta cocco e yogurt, così morbida e genuina, è perfetta da servire a colazione o a […]